小吃店营销策划书(热门17篇)

时间:2024-01-01 14:04:49 作者:admin

小吃店营销策划书 第1篇

餐厅在开业时都会筹备开业典礼,并且配合上一些促销,以期博得一个好的头彩。那么,餐厅在前期该如何策划开业典礼呢?怎样才能做到吸引顾客?什么样的开业典礼才是别具一格的,并且促使顾客有欲望以后经常光顾?

一、筹划开业典礼

在所有前期工作都准备就绪之后,创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作,事先做好准备,制定好各种预案,避免开业时遇到突发情况而措手不及。

1、做好餐厅开业前的公关宣传

餐厅公关宣传以对外宣传为主,以提高餐厅的知名度和美誉度,吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说,要在餐厅正式开业前1—2个月,做好以下公关宣传工作。

(1)利用媒体进行公关宣传

在条件具备的情况下,要事先设计好宣传内容,包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等,编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。

(2)利用餐厅门脸进行广告宣传

在餐厅正式开业前1~2个月内,完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传,使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注,从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度,广泛吸引顾客。

(3)利用宣传册进行宣传

餐厅正式开业前5—10天,必须根据菜单设计和菜点测试结果,将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子,然后散发到区位市场范围内的目标客户中去,通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等,从而争取客源,提高餐厅的知名度。

2、做好开业典礼的准备工作

开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会,因此要好好利用。具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。

(1)提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。

(2)制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来,什么时候走。

(3)准备好附带的广告宣传品(小宣传册、名片、价目表,或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料)。确认印刷商知道交货的最后期限。印刷品最好在开业前两星期准备好。

(4)随后的事也应处理好。例如,供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。

3、邀请到足够的亲朋顾客,保证餐厅开业客源和上座率

如果餐厅开业当天客源不足,冷冷清清,必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾,开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差,可能造成客源不稳。因此,餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主,将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。

4、渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛,吸引顾客注意力

一般说来,在餐厅正式开业的当天,必须完成以下四个方面的工作。

(1)门前横幅与彩旗宣传,以形成开张营业的热烈气氛。此时,门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号,门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗,以强化开业气氛。

(2)开业祝贺的花篮宣传,要事先与区位市场的有关单位联系,取得同意后,将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词,从而引起顾客的广泛注意。

(3)餐厅室内的环境气氛宣传。正式开业时,餐厅门口要设礼仪迎宾队伍,穿旗袍、佩绶带,热情、礼貌地迎接顾客。餐厅室内正面挂横幅标语,欢迎顾客到来,形成室内热烈的气氛。

(4)音乐、鞭炮气氛宣传。正式开业时,要播放热情奔放的迎宾曲,敲锣打鼓放鞭炮,形成热烈的开张营业的气氛,引起顾客的广泛注意。

以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客注意力的重要方法,必须认真。

二、餐厅开业可用的促销方法

1、全员促销

全员促销,是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识,尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是,只要面临促销机会,都应积极促销餐饮产品和服务。

2、展示促销

展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望,达到吸引顾客进餐厅就餐,并且刺激顾客追加菜品的目的。

3、优惠促销

许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气,促进销售,并使开业典礼取得圆满成功。

餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有:

(1)价格优惠促销

即在开业期间,以较大幅度的价格折扣来吸引顾客,聚拢人气。

(2)赠品促销

在开业期间,可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品,这样既可以赢得顾客的好感,也能起到一定的宣传作用。

(3)优惠券促销

优惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中,持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。

小吃店营销策划书 第2篇

一、筹划开业典礼

在所有前期工作都准备就绪之后,创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作,事先做好准备,制定好各种预案,避免开业时遇到突发情况而措手不及。

1、做好餐厅开业前的公关宣传

餐厅公关宣传以对外宣传为主,以提高餐厅的知名度和美誉度,吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说,要在餐厅正式开业前1—2个月,做好以下公关宣传工作。

(1)利用媒体进行公关宣传

在条件具备的情况下,要事先设计好宣传内容,包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等,编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。

(2)利用餐厅门脸进行广告宣传

在餐厅正式开业前l~2个月内,完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传,使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注,从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度,广泛吸引顾客。

(3)利用宣传册进行宣传

餐厅正式开业前5—10天,必须根据菜单设计和菜点测试结果,将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子,然后散发到区位市场范围内的目标客户中去,通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等,从而争取客源,提高餐厅的知名度。

2、做好开业典礼的准备工作

开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会,因此要好好利用。具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。

(1)提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。

(2)制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来,什么时候走。

(3)准备好附带的广告宣传品(小宣传册、名片、价目表,或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料)。确认印刷商知道交货的最后期限。印刷品最好在开业前两星期准备好。

(4)随后的'事也应处理好。例如,供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。

3、邀请到足够的亲朋顾客,保证餐厅开业客源和上座率

如果餐厅开业当天客源不足,冷冷清清,必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾,开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差,可能造成客源不稳。因此,餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主,将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。

4、渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛,吸引顾客注意力

一般说来,在餐厅正式开业的当天,必须完成以下四个方面的工作。

(1)门前横幅与彩旗宣传,以形成开张营业的热烈气氛。此时,门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号,门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗,以强化开业气氛。

(2)开业祝贺的花篮宣传,要事先与区位市场的有关单位联系,取得同意后,将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词,从而引起顾客的广泛注意。

(3)餐厅室内的环境气氛宣传。正式开业时,餐厅门口要设礼仪迎宾队伍,穿旗袍、佩绶带,热情、礼貌地迎接顾客。餐厅室内正面挂横幅标语,欢迎顾客到来,形成室内热烈的气氛。

(4)音乐、鞭炮气氛宣传。正式开业时,要播放热情奔放的迎宾曲,敲锣打鼓放鞭炮,形成热烈的开张营业的气氛,引起顾客的广泛注意。

以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客注意力的重要方法,必须认真。

二、餐厅开业可用的促销方法

1、全员促销

全员促销,是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识,尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是,只要面临促销机会,都应积极促销餐饮产品和服务。

2、展示促销

展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望,达到吸引顾客进餐厅就餐,并且刺激顾客追加菜品的目的。

3、优惠促销

许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气,促进销售,并使开业典礼取得圆满成功。

餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有:

(1)价格优惠促销

即在开业期间,以较大幅度的价格折扣来吸引顾客,聚拢人气。

(2)赠品促销

在开业期间,可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品,这样既可以赢得顾客的好感,也能起到一定的宣传作用。

(3)优惠券促销

优惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中,持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。

小吃店营销策划书 第3篇

一、目标市场分析

目标客户,即面对的消费人群。

比如:主要是中上层人士和政府机关工作人员,但其中也有不少是私款消费,这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1)饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和节假日相关的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

2)针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价向结合的办法。

3)可实施节日套餐,比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等,价格不要偏高,人均消费控制在25-50元(不含酒水)。

4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动,在节日的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、营销策略

1)制作专门针对节假日的套餐,可以根据实际的情况分低、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

2)可根据节日当天生日有效证明,享受特别优惠和免餐费活动,比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。

3)如果手机号码尾号是该节日的对应号码,可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根据酒店的实际决定)。建议给他们推荐节日套餐。

4)由于餐厅没有住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群,减少一些相关的费用。

5)在饭后赠送一些与节日相关的小礼物

(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

6)活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

四、推广策略

1)在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主,条幅相结合的形式)。

2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3)开展手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。

4)网络营销、网络推广,也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5)也可采用DM传单广告,但传单的质量必须要高。

注意:以上的广告可同时选择几种,推广的重点在本酒店方圆5公里,也可向周边的适当推广。广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出酒店的特色。

六、效果预测

如果推广和相关的服务到位,收入最少是平时收入的倍以上。

七、其它建议

1)在服务大厅配备电脑设置VIP会员卡管理系统,随时保存一些重点顾客的资料。

2)在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

小吃店营销策划书 第4篇

“魅力小吃店”营销策划书

内容提要

美食小吃是生活中不可或缺的一部分,有滋有味的生活来自于对美食的品味和享受。魅力滋味是集麻辣烫、酸辣粉、微型奶茶店为一体的美食店,以南昌工程学院、江西外语外贸职业学院、江西工业职业技术学院的学生及附近居民等为主要服务对象,面向中低档消费群体,进行中小成本投资,以特色美味、质优价廉为经营理念,提供麻辣类美食和饮料等综合服务产品。

魅力滋味店以温馨舒适的风格,为顾客提供麻、辣、酸、香、凉等各种优质美味,使顾客享受到美食文化,同时品味优雅休闲的消费环境。

魅力滋味的宗旨是以物美价廉吸引顾客,以安全卫生取信顾客,以外卖方式方便顾客。同时,本店通过与水果店合作,直接为顾客提供新鲜水果拼盘、新鲜果汁等特色小吃,使顾客享受到麻辣与水果、饮料等一体化服务。魅力滋味质优价廉,以麻辣酸为特色,以香甜醇为品牌,制美味食品,创优雅环境,立久远美誉。

市场分析......行业分析.....竞争者分析.消费者分析.二

市场战略......市场细分.....目标市场.....市场定位.....三

市场策略......产品策略.......价格策略.......渠道策略.......广告策略.......四

项目预算......五

可行性分析 收益分析.......风险分析.......六 项目团队......七 实施方案......附录.........团队各成员分工情况..调查设计原始问卷......一、市场分析

1.行业分析

(1)优势:①店址位于瑶湖高校园区,受众面广,消费群庞大,价格适中,味道独特。

②提供外卖服务,自行车送,高效快捷,成本低,效率高。③在学校周围,我们又是学生,能更好的了解学生的需求,也能更好的沟通形成固定客源。

④本店食品繁多,可供顾客的选择空间大,又不乏特色,配餐速度快,口感好,价格合理,服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异,推出不同产品。

⑤麻辣烫的投资成本小,但收益大,投资回收期快。

(2)劣势:①目前蔬菜价格有所上涨,提高了成本

②由于刚起步,铺面规模小,没有形成固定消费群。

③没有经验,还需进行学习。

④因为学校假期固定,寒暑假期间的客源会骤减,这将是一个比较难以解决的问题,给我们店的利润造成影响。

2.竞争者分析

(1)新入者威胁:外贸位于几所高校之间,具有很高的赢利点,所以会存在很多潜在的竞争者。

(2)替代品威胁:饭店、快餐店、小吃街瓜分一大部分市场。

(3)行业内现有竞争者的竞争:外贸街已有三家麻辣烫店,竞争压力大。

3.消费者分析

对于学生群体来讲,喜欢特色小吃是他们的一大特点,据我们调查结果显示,学生群体大多数平均每天在饮食上大概花费10-15元的占 50 %,10元以下的占

17%,20-30元以上的占 17%,30元以上的占16%。

在各种小吃中,顾客都希望品尝到口感好、味道美、价格便宜的食品,在各种因素调查中她们注重的比重(价格,环境,服务等)二、市场战略 1.市场细分 ①含义

市场细分,就是企业根据市场需求的多样性和购买者行为的差异,把整个市场(即全部用户)划分为若干具有某种相似特征的用户群(即细分市场),以便执行目标市场营销的战略和策略。②市场细分的基本要求

魅力滋味利用市场细分原理对顾客需求层次进行分析解读,把握市场发展机会,掌握目标市场的特点,以此构建自己的营销战略。a.细分目标:瑶湖校区高校学生、附近居民 b.产品细分:麻辣类美食、饮料果汁类

从可测量性来看,瑶湖高校区是学生和居民聚集区,魅力滋味可以针对瑶湖三所高校学生及周边居民为消费群体,衡量其市场容量。就高校学生而言,他们对特色美食的追求比较广泛,而魅力滋味正是综合了麻辣美食和微型奶茶店的特色,加上特色创意设计,也就延伸了消费范围,形成了增长潜力。

从可进入性来看,魅力滋味能够进入该细分市场。首先,特色美食店是本着饮食出发,可以满足生活基本需求,消费者能够在较短时间内接受和认可。其次,魅力滋味利用优质服务、物美价廉、温馨氛围等特色优势得到消费者的青睐,形成刺激并诱导消费者产生购买消费动机和行为,不仅吸引顾客,同时扩大声誉。最后,魅力滋味是中小成本投资,资金回笼快,可以通过自身的能力、资金、资源等满足消费者需求,占领该市场。

从可盈利性来看,任何企业都是以盈利为目的而存在的,它所进行的活动也都需要花费成本。魅力滋味是中小成本投资,预计进入该市场收益足以弥补其成本。

可稳定性来看,魅力滋味是以瑶湖高校学生及附近居民为主要消费群体的,具有相对稳定性,也就保证了美食店有足够的时间实施营销方案、进入市场、获取盈利。总体而言,该市场细分的市场变化幅度不会太大,有利于发展目标市场。③市场细分的影响因素

魅力滋味是以三大高校及周边居民为主要消费群体,顾客群密集,人口密度较大,对市场细分有重要影响。同时,魅力滋味属于中小成本投资,主要针对中低档消费群体,而在校学生和附近居民的消费水平正与此适应。从购买行为这一细分变量来看,消费群体比较注重质量和服务,美食店也致力于物美价廉、优质服务方向的发展。2、目标市场 ①含义

目标市场是指企业在市场细分的基础上,结合自身优势及对外部环境情况的判断,从细分后的市场中进行识别、挑选、评价、选择以作为企业经营方向而开拓的特定市场。也就是说,企业通过各种营销努力能满足消费者的需要。②分析

魅力滋味采用的是市场专业化模式,向三所高校及周边居民等中低档消费群体提供服务,以此选择目标市场。

无差异性市场营销战略可为魅力滋味节约成本,由于顾客的需求产品同质性强,利于进行大批量标准化生产与经营,实现规模效应。无差异性营销战略也会带来一些风险,忽略了消费者需求存在的差异性,可能会影响美食店的发展。3、市场定位 ①概念

企业为了使自己生产或销售的产品获得稳定的销路,要从各方面赋予产品一定的特色,树立产品鲜明的市场形象,以求在顾客心目中形成一种稳定的认知和特殊的偏爱。

②目标市场定位战略

魅力滋味采取市场领先者定位策略,经过区域调查和研究,麻辣美味与甜品小吃店结合是市场空缺领域,这种组合的新颖性一旦被消费者所接受和喜爱,将会为我们带来非常可观的收益。在进行市场定位时,我们会根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选,明白不同层次的顾客的关键利益所在,有针对性地投其所好。魅力滋味能否被顾客接受并使客人满意是检验美食店经营质量优劣的标准,也是进行市场定位需最终达到的目的。同时通过食品的魅力又可加深餐馆在顾客心中的地位,巩固餐馆所树立起的信誉。所以,项目开展初期,我们的目标是提高质量和服务,扩大影响力,加强宣传,在消费者心中形成优质定位,进而扩大市场占有率。三、市场策略

1.产品策略

食品推新:随着夏日的临近。我们店将会推出了一系列夏日饮品。品牌策略:我们在通过的市场调研及对周边环境的分析后得出,在既定的目标环境下,无论是在产品的服务和质量上,走高于平均市场的营销策略。2.价格策略

⑴、定价目标

① 针对于学生这一特殊群体,根据调查结果显示:

麻辣烫店把麻辣烫价格定位煮品系列4---20元区间,饮品系列为3元左右。

② 麻辣烫定位于盖浇饭和炒菜之间,因为平均一碗盖浇饭至少也要6元。

⑵、定价方法

①首先对高教园区学生群体进行充分的调研,通过发放问卷的方式,对问卷结果加于统计分析,充分了解学生市场的需求。

②针对周边竞争者,推出不同系列的价格,制定不同的价格区间,使价格层次分明。

③ 按产品种类、价格层次划分、做出表格。

3.渠道策略

⑴以自主经营的方式降低成本,随着新生群体的增加进行推广活动。

⑵综合费用、成本、消费群等因素,将店面建在学校门口,主要面对广大学生群体。

⑶组织店员培训,不断学习开发新产品小吃,满足大家的需求。

⑷了解消费群体的需要,及时、快捷的提供令消费者满意的产品和服务,才能长期稳坐市场。4.广告策略

① 实施的广告对象:南工、师大、外贸及整个高校园区。

② 广告主题:温馨典雅+独特风味+节日主题。③ 实体定位:品质定位,强调产品与众不同的品质。④ 广告排期策略:连续式排期,目的是保持记忆。

⑤ 广告发布策略:领先发布策略,先造舆论,形成气氛,为产品顺利进入市场打开通路。

⑥ 广告媒体的组合策略:报纸与宣传册搭配,报纸受众面广,成本低廉;宣传册配以精美产品,提升品牌形象。此外,可以在宣传册里做深挖掘,充分利用有效资源。如,宣传册内附折价券、优惠卡等促销手段,增加销售量。同时,宣传册还可以作为餐厅公共关系的有效工具之一。

四、项目预算

1、品牌申请以及店面相关_:名称核准30,营业执照100,税务登记(国税,地税)两种税费各40,共80,组织机构代码证80,卫生许可证80,健康证每人50 ,共250。本项合计620。

2、店面租金以及内部设施布置装修:租金一年10000(保守估计,调查为700/月)、内部装修(如地面瓷砖,墙面粉刷,灯具装潢,厨房等布局设计)5000、店内设施(桌椅等,大致数量购进7套)2500~3000、餐具购进500,本项保守估计总花费为20000左右。

3品牌宣传(用以在报刊,杂志等廉价方便的媒体上进行宣传的小吃手册、店面特色等宣传)1000。

4食材等相关原料的买进,如饮料、小吃原材料等(以一个月正常预算的店面销售额为标准)3000 5店面为突出特色所提供的服务以及相关店内环境布局设置(如音乐,影视的播放,“慢递”,小便条等娱乐项目)1500 6与其他店面合作相互之间互利的预算(此处无法给出具体数据,提供给友方的利润分配情况约占双方合作总利润的30% 7用以在特殊时期(如节假日,开学等)给客人提供让利,打折。促销等活动1000

综上预算所需花费的经费保守估计约为27120元左右。

五、可行性分析 1.收益分析

市场前景

如今火爆祖国大江南北,大街小巷的火锅、麻辣烫、串串香、涮羊肉等可谓各地城市的一道亮丽风景。特别是夜幕降临,那一家家火锅店、夜市摊点人头攒动,热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫,无不能涮。涮烫食品吃起来的确爽口,受人欢迎。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快被人效仿,即刻雨后春笋般地冒了出来,竞争大,生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬,谁就能立足市场。

“麻辣烫_正是把握了这一脉博,大胆探索、实践,综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华,采用中香料药材和天然植物等配方,把熬制的_香料_放入_鲜香汤_中,再直接放入各种食品,短短几秒至几分钟后就能食用,既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃,又能装成碗,可谓奇香四溢,越吃越想吃,久吃不厌。去掉了火锅、串串香、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点,可以和本部的脆香烧烤同时经营,既烤又烫,尽享人间美味,大赚众人之财。

_麻辣烫_由于味道奇特,自然会招来好生意,而且利润是成本的3-6倍,如6元钱的猪肉用此法涮烫可卖到8-21元。一个小摊每晚至少可涮烫 1000-1500串(相当于200-300碗),平均每串售价元,收入400-600元,除去成本130-200元,日利270-400元,月利8100-12000元。假如开一个50㎡左右的店,如经营得法,每天至少营业额1500元,利润1000元以上,月利30000元,年度纯利36万元左右。

2.风险分析

⑴市场风险 ① 市场不稳定,季节性强,如寒暑假主要学生群体回家,该店生意属于淡季。

② 该地区本产品知名度不高,需要投入加大宣传的力度。

⑵ 竞争风险

该市场替代产品多,需在保持原产品的条件下进一步增加新产品。

六、项目团队

杨瑞杰

主持店内一切日常事务

财务管理

何宇潇

管理、核算财务收支

材料采购

杨永刚

材料采购及供应

销售人员

刘璐 李邱怡

销售产品、提供服务

七、实施方案

由于团队所有人员均无任何创业经验,社会阅历较浅,对相关开店事项不明以及经营过程中会带来的一系列问题缺乏处理经验,所以未正式开店前由店长组织团队所有人员进行业务学习、探讨和交流,明确各自职责,熟悉营销策划书,同时积极通过各种途径,如论坛、贴吧、QQ群等网络社交平台了解小规模店创业者创业经验,提高业务素质。

前期工作---做好宣传

宣传是经营初期极其重要的一项工作,关乎小店客源。通过网络途径,如周围高校贴吧、微博,各团队人员QQ好友、QQ群进行广告轰炸,迅速扩散小店开业广告、地址、产品和服务、价格、店内优雅舒适的环境等信息。此外,还可以通过印刷小广告若干,由团队人员分别到周围学校宿舍发放,在学校张贴小店海报,打出招牌特色来,达到迅速吸引眼球的效果。

后续工作---稳住客源

广告宣传做了差不多,有了一定数量的顾客后,接下来该做的就是稳住客源。小店提供的食品质量、数量、花样以及时效性是相当重要的,保证质量的前提下,适时调整食品的花样,不同时节尽可能推出不同的花样出来。此外,还要注意顾客的反馈,可以通过建立留言薄让顾客提出意见,或是注意打听有关小店服务的一切消息,随时做到小问题立即调整,大问题协商解决。开通小店微博、建立顾客档案,时刻把服务放在第一位,让小店发展越来越好。

附录:

1.团队各成员分工情况:

杨永刚---负责封面设计、目录、项目团队、实施方案、附录及整合营销策划书所有信息

杨瑞杰---负责内容提要、市场战略、营销项目问卷的统计及分析 李邱怡、刘璐负责市场分析、市场策略、可行性分析 何宇潇---负责项目预算、营销项目问卷的设计、调查

2.调查设计原始问卷:

关于开设特色小吃店问卷调查

为了更好地开设一家以特色美味、质优价廉为经营理念,提供麻辣类美食和饮料等综合服务产品的小吃店,我们开展了简单的市场营销调研活动,从消费者基本情况和消费者风格两个方面入手,为美食店的开展做好铺垫基础作用。市场调研问题如下:

1您的身份是

A本校区学生

B附近居民 2您的性别

B女 3您喜欢的小吃

A烧烤类

B小点心类

C雪糕冷饮类

D其他________ 4您一般什么时候光顾小吃店

A周末

B晚自习后 5您去小吃店消费可以接受价格 A10元以下 B10~20元 C20~30元 D30元以上 6如果你去一家休闲饮品小吃店,请问您最看重的是?(多选)

A价格 B质量 C口味 D环境 E服务 7.您希望的休闲小吃店的装饰风格为

A大众快餐店模式 B吧台式 C餐厅式 D其他__________ 8您最希望休闲小吃店为您提供怎样的服务? A提供杂 B播放音乐 C电视电影播放 D送外卖 E其他 9您认为哪一种促销方式最吸引您

A节假日活动 B优惠券 C每日特价 D主题特色小吃 10您更喜欢什么类型的餐厅

A经济型 B

青春型 C新颖型

小吃店营销策划书 第5篇

一、活动背景

清明节是我国的传统节日,清风吹柳絮,清明节来到,万物凋零的寒冬就过去了,风和日丽的春天真正的开始了。随着清明节临近,清明节经济正慢慢的火热起来,其3天小长假必将引起短线旅游、消费的小高潮。以“旅游、休闲”为由头,推出多款清明节假日的组合产品,以此拉动xx温泉市场的消费欲望,增加酒店温泉客流量及客房入住率。

二、活动目的

1、以清明节踏青游为主题在五一长假前期的形成一个小高潮,为五一长假做好前期铺垫工作。

2、搭建节日惠客平台,促进节假日消费,提高酒店营业额。

3、展示我店五星级优良服务品质,塑造御临泉品牌,提高本酒店的知名度与美誉度。

三、活动主题

踏青清明节,爱慕御临泉。

四、活动执行时间

xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。

五、活动亮点

探寻xx的xx,净化身心灵尘埃。畅游聊城最美xx湖,品鉴xx水城文化。

游湖:xx湖xx平方公里水面,小岛杨柳岸,船儿慢慢游。

踏青:xx余亩酒店江南园林美景,xx平方公里xx湖生态景区,满眼皆绿,呼吸春意,畅享生活。

养生中餐:原生态野菜、广府靓汤、生猛海鲜,打造养生美食文化,绿色健康新传说。

六、主要活动产品

御临泉两日游:

xx元特惠套餐:含温泉门票2张,高级标准间一晚,西餐厅双早成本划分:温泉xx元,客房:xx元,西餐:xx元,返佣提成:xx元(仅针对旅行社及网络)。

清明节有3天假期,是春光明媚草木吐绿的时节。

此节日外出踏青,xx大酒店是您歇脚的地方。

这个清明,无论是踏青还是祭奠,都请让我们怀上一颗感恩的心……

活动日期:xx年xx月xx日-xx月xx日。

此期间,通过xx大酒店官网预订客房并入住后,将享受:

1、神秘2份小礼物的赠送。

2、积分兑换客房抵用券(礼品丰富中……)。

3、免费享受优先升级服务。

温馨提示:酒店诸多优惠项目等您来体验!

心动不如行动,让我们一起给力清明~

小吃店营销策划书 第6篇

一、形象的准备

仪表、仪容,30分钟准备,三秒钟印象,三分钟表达(简明扼要)。把自己打扮得象专家。

二、心态的准备

做好充分的思想准备,搏击,战胜困难,不要几天没销售,脸色就不阳光了了,想送财的人一进来就会感觉象触到了霉头,会马上离开。随时随时,象迎接战斗一样的意气风发,激情四射,影响感染到身边的每一个人,开朗、开心、快乐的去做,也就是说什么时候都要让自己的灵魂跟上,乐在其中。开朗就象吸铁石,无形中就会留住财运。

三、店内设施的准备

温馨、创新,硬件齐全——夏有空调,冬有暖气,这是最其码的设施,麻雀虽小也得五脏俱全,顾客周护橱。

展柜摆放,高档产品以同系列为主,首先让顾客看到的就是高档产品,低中价位产品摆放稍微往下一些,展杠的部位可以展示你的结业证书,照片,海报,荣誉证书。产品一定要罗列齐全,给人一看就有购买的`欲望,彩妆统一摆放,放一些绿色时尚的装饰,比方说蕊痕典雅靓白的套盒旁边可以放一个白色的白合,即体现了此套产品的优雅与高贵,又体现了产品的纯洁安全。到夏天,可以摆一些盘藤的黄瓜,翠绿绿的呈现出一种环保与自然。床上用品统一使用公司带有标志的床罩、床单、毛巾(在四姐处订),体现专业性。至少两套以上,一星期更换一次!

美容院各种印刷的美容项目宣传单,包括绿色美容产品。让每一位顾客,在进入护理前的闲暇时间阅读宣传材料,做圆满美容临走之前,将阅读过的宣传材料送给顾客。美容师口头上的产品推荐,从听觉上给顾客留下印象,那么顾客拿回去的宣传材料则从视觉上加深了这种印象。另外,美容院的有关产品的宣传海报,都应挂(贴)在美容院显眼的位置,相关产质量检验的证书、企业的荣誉奖牌等能树立顾客的美容自信心,特别是国度级机构核发的证书,会对招徕顾客、销售产品起很大的作用。相关资料可以从公司网站——研发机构网页里去下载打印。

四、店内物品的准备

产品示范用的专用产品:洁容霜、洗面奶、水、乳、精华、霜、BB霜、氧气面膜,眉刀、眉夹、眉剪、生理盐水、药棉、酒精、保鲜膜、导膜碗、镜子、化妆棉等等。

五、专业知识的准备

这是所有开业前的准备中最重要的一点!没有这一项就没有一切,不会进财。洁容的步骤是否严谨并且讲得是否流利打动人心,手法的按摩是否舒心舒服,让人留连忘返,皮肤是否判断准确无误,千万不能开错药方,不然害人害己,无法收拾。如果这个没有具备以最快的速度去实践去练,心急是不行的,多练自然熟能生巧。

六、精心策划为好的活动打下基础

以试营业一到二个月为基准,大量发体验卡项,让熟人、朋友体验产品,不以卖货为主,这是一个养鱼的过程,并为活动的赠品赠项铺垫好价值。体验眼部火疗后想做这个项目,收费15元1次,体验水疗灌肤,收费20元1次,为活动的赠送打下良好的基础,做好试营业期间顾客转介绍,并看到结果。

2个月后隆重开业,主题以喜庆为主,提前3天贴出赠品赠项海报,不到时间不予销售。

提前预知到店的人数,并逐个打电话,约定好时间。当天,对每一个进行战前总动员,给发单的人如何鼓励,对来的经销商表示感谢,汇报一下店内顾客的情况,当天已经确定有多少顾客会到场,什么样的情况。

人员分工:

发单人员(热情,自信),接待人员(店长):熟知顾客情况,做好转接(做示范人员),产品示范人员(资深店长,经销商),压单人员(有一定卖货经验的经销商):熟知当天的活动方案,很会塑造配品的价值,有一定的压单经验。

做好语言、人员配合,介绍情况,达到销售目的。一般县城内上午顾客量不是很多,下午出成绩,而乡镇是上午人较多,下午人较少但有一定的质量。争取化给顾客配产品,如果顾客在经销商这里没有压得了单,你如果跟她很熟,一定拉住她,不要让她走,佯装向经销商求情要求再配送一些物品,来达到压单的目的。做好配合,时刻不离左右,掌握顾客的心理与动向,看好经销商的眼神示意。

七、活动总结

一天结束,总结一天的情况,是新顾客增加我很多销售额不高?还是销售额很高但顾客很少。可喜的是顾客量,开业半年之前一定要查顾客,不要查钱,顾客就是延伸的财富。哪个顾客对什么样的产品有需求,但没有购买,一定记下来继续做好跟踪介绍与服务。哪个顾客配了周护了没有配日护,给试用产品并回访用后的效果。

小吃店营销策划书 第7篇

一、前言

兵和百货商都是重庆市兵和商业经营管理有限公司倾力打造的在宣汉县境内第一个商业项目。一期项目面积达1万平米,共四层,汇集综合百货、特色美食、儿童游乐等为一体的综合体商城。公司秉承:“以人为本,诚信务实,创新进取,合作共赢”的企业宗旨,打造“人无我有,人有我优,人优我特,人特我精”的商业经营理念,所以,如何针对性地吸引大众中端消费者,如何将活动形势和活动内容同商场的中端定位及中端消费人群的消费形态相契合,就成了本次活动的关键。在策划过程中,我们着重考虑将开业庆典、促销活动和树立商场中端形象有机结合。活动主题尽可能艺术化地“扯虎皮做大旗”,淡化促销的商业目的,使活动更接近于目标消费者,更能打动目标消费者。从前期的广告宣传和活动中的主题风格,我们都从特定的消费人群定位进行了全方位考虑。在活动过程中,时间不宜过长,隆重、大气即可。

二、活动主题

开业庆典

三、活动风格

隆重、大气

四、活动目的`

(1)面向社会各界展示兵和百货商都品牌形象,提高重庆市兵和公司的知名度和影响力。

(2)塑造宣汉县第一中档商场的崭新形象。塑造兵和百货商都时尚氛围。

(3)开业庆典活动,开拓多种横向、纵向促销渠道,掀起“五一”长假期间促销高潮,奠定良好的促销基础和良好的社会基础。

五、广告宣传

1.开业前5天起,分别在达州日报、xx晚报、xx广告、xx电视、xx电台各传媒等展开宣传攻势。有效针对中端目标消费人群。

2.后期广告

开业后5日内,分别在达州日报、xx晚报、xx广告、xx电视、xx电台传媒等媒体进一步展开宣传攻势,吸引目标消费者的眼球,激起目标消费者的购买欲和认知度。

六、活动程序

20xx年5月1日上午xx:xx典礼正式开始

xx:xx播放迎宾曲。

xx:xx乐队、威风锣鼓开始交替演奏,主持人介绍兵和百货商都打造“人无我有,人有我优,人优我特,人特我精”的商业经营理念,和开业促销活动内容,调动现场气氛,吸引来宾和顾客的目光,聚集人气。

xx:xx宣布开业正式开始,礼炮、放飞小气球、彩屑缤纷、典礼推向高潮。主持人宣布正式营业.消费者可进场购物。

xx:xx活动进入表演及相关互动活动。

xx:xx整个活动结束。

小吃店营销策划书 第8篇

顾客是最好的老师,餐饮营销者要不断地主动收集顾客的意见或建议,因为一般情况下,顾客是不会主动诉说的,顾客往往只有在十分满意或十分气愤的情况下,才会表扬或投诉餐饮。所以,营销管理者要设法通过多种渠道,调查和预测顾客的需求,获取顾客的反馈。

目前还有相当一部分餐饮的营销管理停留在简单的推销或低级的削价手段上。餐饮若缺乏正确的营销观念作为经营指导,就很难在竞争激烈的市场中取得胜利。餐饮所面对的餐饮市场,细分为若干个小部分,餐饮只对其中的一个或几个小市场发动攻击,用有限的资源,图谋长期形成自己的势力范围。现代餐饮市场竞争,包打天下的餐饮企业已经失去立足的根本,要想生存下去,必须有目的的屏蔽市场,划分势力范围,建立自己的根据地。小企业是这样,大企业同样是这样。因为选错目标市场导致餐饮企业一败涂地的例子,不胜枚举。

分享推荐的营销

随着社交媒体、SNS社区、020的出现,以“粉丝”、“会员”、“达人”分享和朋友之间的推荐的营销模式逐渐形成,因为餐厅受地址的限制,餐厅的地域性就形成了,所以餐厅适合微信、微博等社会化的营销模式。

主动推送信息

餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折优惠信息,就像餐厅的海报,通过微信与用户沟通交流最新讯息,方便快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业,如果能花时间跟粉丝聊聊天,拉近餐厅与用户的距离,当然更好。

微信漂流瓶营销

娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身可以发送不同的文字内容,甚至是语音、小游戏等,让顾客还没有进入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐,并能通过网络或微信方式联系对接上目标客户,将关键字拼成宣传语,实现餐厅对消费者的消费引导。

LBS+信息推送

美食微信分享

分享与链接是互联网传媒的重要通路,更是人之本性使然。应用开发者可通过微信开放接口接入第三方应用,可以将餐厅的logo放入微信附件栏中,让微信用户方便地调用第三方应用进行内容选择与分享。利用微信与朋友分享吃到的美食,分享餐厅优惠等等。

餐厅朋友圈互动

餐厅可以通过运营人员的微信平台,将餐厅的`精彩信息介绍、优惠活动或餐饮品牌推广软文分享到朋友圈中,推广内容支持网页链接方式打开。餐厅通过及时更新和分享用户希望了解的信息,或是能够取得用户好感的相关内容,既可以赢得品牌口碑,吸引新用户关注餐厅和产品,又可以增强忠实用户的粘性,减少用户流失数。微信用户在没有关注该餐饮品牌或餐厅公众账号的时候,仍然能够通过朋友圈看到该餐厅最新信息的链接,从而为餐厅赢得新用户提供有效的通路。

餐厅扫一扫加会员

微信扫一扫是链接餐厅官方微信和用户的便捷通路。用户只需用手机微信中的“扫一扫”功能扫描餐厅独有的二维码,就能获得一张存储于微信中的电子会员卡,可享受餐厅提供的会员折扣、餐品信息、活动介绍和服务。

餐厅微信代言人

微信信息以订阅模式出现,意味着用户希望在这里获得比自己更专业、更全面的视角、观点,原始事实要经过整合再输出。餐厅可以根据自身特点,推出专家级个人账号,该账号发送与餐厅相关信息(美食信息、服务特色、餐饮亮点等内容),不直接推送品牌信息,做成隐性广告模式,不会让用户产生反感,却能更好宣传品牌,增强用户粘度。

餐厅微信—微博—SNS社区互动

企业营销手段越来越多元化,微博、微信、SNS社区、传统媒体等都是企业营销的主战场。营销手段和渠道的整合是未来营销大趋势。餐厅(特别是连锁性质的餐饮)用好微博、微信、SNS社区三种营销渠道,相互结合、互动,移动端和PC端产生良性结合,不仅可以提升用户体验,还可以增加自身品牌的知名度和美誉度。

餐厅微信营销矩阵模式

微信营销矩阵模式其实就是其一,“以客户为中心”;其二,是立体营销。餐厅根据自己的特色、价位、地点、品牌等诸多因素,在微信公众账号输入“餐饮信息”后会出现餐厅圈子、微刊等相应产品的微信账号,用户可以根据自己的需要选取。

餐厅微信O2O模式

线上线下整合营销,微信的成功在于能够非常细心地把握住现代消费人群的心理。他们是生活在现实世界的互联网使用者,“现实世界”和“虚拟世界”这两个元素将他们一网打尽。餐厅通过微信平台与顾客在线上交流,同时这些意见在线下的实体店消费中将得到体现。

总结

顾客满意是餐饮赖以生存的基础,营销管理者要统计顾客满意情况,测算顾客满意率,同时要将本餐饮的顾客满意率与竞争对手相比较。只有保持较高的顾客满意率,餐饮才能获得满意的收益,才能保持长期发展的后劲。微信的出现是更好地实现精准营销,实现餐厅对顾客的一对对服务。实现微信020让更多的分析从消费者变成回头客,从回头客变成常来客,从常来客变成忠诚的粉丝,忠诚的粉丝通过自己的实际体验,向朋友推荐,实现口碑营销。

小吃店营销策划书 第9篇

学校周边小吃店营销策划书

一、项目介绍

俗话说:民以食为天。中国有着悠久的饮食文化,从满汉全席到三明治、汉堡包,随着西方_洋快餐_的加入,中国的饮食文化进入了一个中西文化融会贯通的_新饮食文化_时代。而随着饮食文化的发展,人们对饮食要求越来越高。特别是作为学生一族,单一的食堂口味已经不能满足他们对饮食的追求了,这顿去哪里吃、吃什么等等问题已成为了同学、老师们生活中出现频率日益增加的问题了。针对这一市场,我们决定在学校附近开一家休闲小吃店。

榆林市榆林学院由于位置比较偏僻。虽然有一些小饭店、小吃店,甚至是一些小吃摊分布在校园周围,但是,随着生活水平的提高,饮食的安全、营养已成为同学们最为关心的话题。以此为契机,我们决定在榆林学院南门口对面开一家集吃、喝、休闲于一体的小吃店。

二、市场调查

我们进行此项市场调查的目的是在高密校区对面开设小吃店是否可行?调查对象主要是在校大学生。以调查大学生为例,当通过当面询问大学生填写调查问卷的形式,即随机调查不记名,汇集我们所需信息。

根据我们需要掌握的各种关于开设小吃店的信息,制定市场调查表如下:

小吃店开设市场调查表

亲:您好,我们将在学校对面开设一家休闲小吃店,为了了解和测量大家对餐饮的偏好和需求,我们现向您做一项调查,希望您按实际情况回答,答案没有好坏之分,只要如实回答都是对的,我们的调查不记名,请您细致考虑后在相应的题目下给出您的答案(在答案上画“√”),希望能得到您的真诚合作,谢谢!

1、您所就读的大学年级

A、大一 B、大二 C、大三 D、大四

2、您的性别

A、男 B、女

3、您的月收入(学生即每月生活费)

A、500元以下 B、501-1000元 C、1001-1500元 D、1501-2000元 E、2000元以上

4、您去饭店用餐的频率

A、每天 B、一周3-4次 C、一周1-2次 D、一个月1-2次 E、几乎不去

5、您一般和几个朋友一起去餐厅用餐

A、自己一个人 B、2人 C、3-5人 D、5人以上

6、您一般用餐价位是

A、5元以下 B、6-15元 C、16-25元 D、26-35元 E、36元以上

7、您一般外出就餐喜欢把什么作为主食

A、米饭 B、面食 C、小吃 D、糕点 E、该店的特色食物 F、其他

8、如果让您选择,你最想去什么主题的餐厅就餐

A、爱情主题 B、卡通主题 C、怀旧复古主题 D、运动主题 E、民俗主题 F、其他

9、对于餐饮业的营业方式,请问您更喜欢哪一种 A、小吃快餐 B、火锅店 C、大排档

D、具有特色的餐饮店 E、西餐店 F、家常菜馆

10、您在选择餐厅时主要考虑的因素有

A、菜肴口味 B、用餐环境 C、餐厅规模 D、用餐气氛 E、服务质量 F、价格 G、店内特色 H、营养健康

11、请对您周边的就餐环境的满意度做个评价

A、很不满意 B、不满意 C、一般 D、满意 E、很满意

12、您理想中的最佳就餐地是什么样的市场调查问题到此结束,再次感谢您的合作!

三、营销环境分析 (一)、店铺环境分析

a.产品现状

主要是指当前小吃店服务的现状:目前榆林市小吃的整体体水平还算可以,但部分小吃店还存在不少问题。所以开设的小吃店首先要定位准,要安全、环境幽雅且实惠。b竞争状况 由于榆林学院校区,商机无限。会有不少人有同样的想法开设各种小吃店。随着小吃店数量的不断增加,各小吃店间的竞争会加剧。所以小吃店开始时的定位会成为赢得胜利的一个重要的砝码,在此基础上再施以服务战、价格战、会员优惠制的措施,会有很好的发展。c消费者状况

顾客是企业服务的对象,同时也是产品销售的市场和店铺利润的来源。理所当然是营销活动的极其重要的营销环境。店铺的营销活动本质上就是围绕顾客需求而展开的。对于现在的大学生来说,吃饭是每月的基本的花销,因为他们除了在校餐厅吃,就是出校门吃,他们有很多的空余时间,尤其是周末。而且周末时出来改善生活的人特别的多,这一块是很大的一个市场。d、追求环境美。

消费者对环境的美感体验,在购买活动中表现得最为明显。因此,店铺营销人员应注意审美观的变化,把消费者对商品的评价作为重要的反馈信息,使商品的艺术功能与经营场所的美化效果融合为一体,以更好地满足消费者的审美要求。

(二)、本小吃店SWOT分析

优势(S)

1、本店环境优雅舒适,风格有创意,适合朋友聚会,休闲,学习,情侣约会„„且冬暖夏凉,是个休闲好去处。

2、本店经营解决了学校附近店面食品单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧。

3、本店周道的服务,方便的订餐,较多的优惠政策等都会吸引更多的客源。

4、本店食品品种繁多,可供顾客选择的空间大,又不乏特色,配餐速度快,口感好,价格合理,服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异,推出不同产品。

5、在学校周围,我们自己又是学生,能更好的了解学生的需求,也能更好的沟通,形成固定客源。 劣势(W)

1、由于刚起步,铺面规模小。 没有形成固定消费群。

2、没有经验,还需进行学习。

3、投入有点大,等待认知的周期可能较长,资金回笼较慢

机会(O)

1、市场缺乏像我们这样的店面,存在着较大的利润空间及数目较为庞大的消费群,市场前景广泛,且目前竞争对手实力及数目均有限;

2、我们的主要目标群体是学生,而我们也是学生,更能了解顾客需要什么样的产品和服务。

3、良好的口味、认真的服务态度,专业的操作水平会在同学中树立了好较的口碑;

4、虽然营业面积有限,但有着优美的室内环境,耳濡目染中能给同学留下良好的印象,更显竞争优势;

5、产品种类丰富新颖,口味独特,有一定的竞争优势。 威胁(T)因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,这将会是一个比较难以解决的问题,给小吃店的利润造成影响

四、目标市场选择与市场定位

(一)细分市场分析

市场细分是指根据消费者的不同需求,把整体市场划分为不同的消费者群的市场分割过程。每个消费者群便是一个细分市场,每个细分市场都是由需要与欲望相同的消费者群组成。市场细分主要是按照地理细分、人口细分和心理细分来划分目标市场,以达到企业的营销目标。

本店在这三项划分要素上做足了功夫。根据地理、人口和心理要素准确地进行了市场细分,并分别实施了相应的战略,从而达到了我们的营销目标。

1、根据地理要素细分市场

本店开在大学附近,光顾的大都是学生,学生都是在20岁左右的年轻人,对我们这种休闲小吃店比较认可,而我们经营的食品又是集经典和时尚于一体的多种品种,能满足大多数顾客的需求。所以我们主营休闲食品,主打年轻人市场,但是也老少皆宜。

2、根据人口要素细分市场

我们的休闲小吃店以年轻人为中心,把年轻人作为主要消费者,十分注重培养他们的消费忠诚度。在餐厅用餐的顾客经常会意外获得印有我们店标志的小本子,气球等小礼物

3、根据心理要素细分市场

根据人们生活方式划分,快餐业通常有两个潜在的细分市场:方便型和休闲型。在这两个方面,我们都做得很好。

例如,针对方便型市场,本店提出“快速服务”,本店快速配送食物,让顾客减少等待时间,快速用上餐。

针对休闲型市场,本店对餐厅店堂布置非常讲究,尽量做到让顾客觉得舒适自由。本店努力使顾客把本店作为一个具有独特文化的休闲好去处,以吸引休闲型市场的消费者群。

(二)、目标市场选择与定位

1、在目标市场覆盖模式上,我们餐厅选择“市场专业化”,针对学生这一消费群体推出各种休闲食品,满足他们的不同需求。

2、对于不同层次的消费者提供不同价位的小吃,即可以满足低消费层次的顾客的需求,也可以达到较高消费需求的顾客的满意标准。 市场定位战略

我们小吃店的差异化主要包括:产品差异化、服务差异化、人员差异化。这些差异化都是我们小吃店区别其他竞争者的优势,于是我们将市场定位决策主要确定为“利益定位”,根据满足的需求的利益(顾客购买产品是追求的利益和购买本小吃店产品时获得的附加利益)来定位,突出本小吃店产品的优势和特点以及对目标顾客有吸引力的因素,从而在竞争中展示自己的形象

五、营销4P策略策划

(一)产品策略:

1、产品描述

人生在世,吃穿二事,很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物,但仍需要与普通动物一样:“吃”。所以我们的店铺就是从大学生的饮食态度出发,推出各类休闲小吃,产品涉及肉鱼制品系列、蜜饯系列、豆制品系列和炒货系列,饮品系列数百个品种。

2、产品组合策略

扩大产品组合,除了爆米花、花生、瓜子、豆制品等这些传统零食之外,又新增了巧克力、膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物、糖食、果蔬、果冻、糕饼、方便肉制品,还有各类个性酷饮、手工花式冰淇淋、魔力咖啡、迷你鸡尾酒、老酸奶、蓝调花草茶、鲜水果饮料;更推出特色的水晶烧烤、水晶泡泡锅、水晶咕咕小火锅、上百种火爆四季的魔法饮食。

3、品牌策略

我们在通过的市场调研及对周边环境的分析后得出,在既定的目标环境下,无论是在产品的服务和质量上,走高于平均市场的营销策略,打造自己在周围环境中的声誉从而首先在口碑上赢得胜利,这就要求我们采取合适的品牌策略。

我们选择建立自己的品牌,在创业一开始就树立极强的品牌意识,对品牌进行全面的规划,在创业期创立品牌,除了要尽快打响品牌的知名度以外,关键的问题是要确立品牌的核心价值,给顾客提供一个独特的购买理由,并力争通过有效的传播与沟通让顾客知晓。食品的安全性,独特的各色美味小吃,把顾客当上帝的服务态度,以及优雅的环境,这都是我们队顾客的承诺,对小吃店的承诺。

(二)定价策略:

我们的小吃店采用的是渗透定价策略。这种策略与撇指定价策略正相反,是将新产品的价格定得尽量低一些,目标市场不仅能接受而且还认为便宜。这种定价策略的目的在于使新产品迅速地让消费者接受,进入市场和扩大市场,优先取得市场上的领先地位,并有效地排斥竞争对手的进入,能够较长时间地占领市场。另外,我们还采用尾数定价策略和声望定价策略心理学家的研究表明,顾客在购物时,更乐于接受尾数是非整数的价格,因此有些小吃店在制定菜单价格时,以非整数作为食品或是饮品的价格。例如一杯的饮品就比10块的更让人接受。

渠道策略:

1.综合费用,成本,消费群等因素,将店面建在学校门口,主要面对广大学生群体。

2.组织店员培训,不断学习开发新产品小吃,满足大家的舌尖上的需求。3.了解消费群体的需要,及时,快捷的提供令消费者满意的产品和服务,才能长期稳坐市场。

促销策略

优惠对您就餐的影响程度有多少?无所谓0%一般41%小6%

大53%以下几种优惠政策,你偏爱哪一个?其他其他2 ,试吃16 ,优惠券50 ,积分卡27 ,会员卡19 ,试吃优惠券积分卡会员卡

从中我们看出优惠券和积分卡的作用较为明显,根据这种情况及结合必要其他因素本店初步制定了以下几种策略:

前期宣传策略

1.小吃店门口装饰制作,包括店牌的设计,悬挂条幅、小吃店指引性设施制作; 小吃店内的装潢设计。

2.宣传单制作及印刷,包括对校外宣传单、学校内宣传海报、开业优惠券制作等,印制小册子包括本店的全部产品,在学校宿舍内派发,每宿舍一本,同时内放当期优惠券六张;

3.开业礼品的准备,包括手机挂坠等小礼品的准备; 4.建立自己的网站,进行宣传;

5.专门对店内员工培训,外出学习特色小吃等的制作;

6.前期传单和优惠券的发放,这部分工作主要有我们自己完成,必要时再找学生兼职; 7.会员卡、积分卡等设计和制作。

中期宣传策略

1.继续通过网络大力宣传,不断更新店内的产品信息; 2传单派送,传单内容根据小吃店时令季节及销售策略制订;

3.适当赞助学校里的一些学生会或社团活动,以达到更好的宣传目的。 4.节假日推出特别优惠。

后期宣传策略

1.顾客意见薄的建立。便于顾客提出宝贵意见,与小吃店一起成长。2.会员卡和积分卡的发放,具有一定持续性。3.阶段性提醒式传单派发。

六、资金预算

1、调研预算开支:200元

2、后期宣传预算:1000元

3、其他:500元

七、本组组员名单

组长: 朱志龙

组员: 范焕丽 姬东瑞 何莲 柯美议 魏丹婷

小吃店营销策划书 第10篇

“漫步食端”小吃店策划书

项目概述分析

1、漫步食端以各地特色风味小吃为经营目标,大学生一学校周边居民为主要服务对象,进行小成本投资,做的是营养均衡,休闲的,时尚的,精美食品,面向广大高中低档消费者群体。

2、漫步食端以温馨浪漫的风格,为顾客提供幼稚的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,想从上自然、追求健康方面改变。

3、漫步食端的宗旨---一价廉物美,让利学生;以安全卫生,取信学生;意外买房时,方便学生;以特色小吃,吸引学生。

二、行业分析

1、适合在校人员年龄。

2、食堂饭菜不符合学生口味

3、食堂价格偏高

投资概算

1、技术投资3000元

2、设备投资:A:桌椅10套即20个椅子,10个小桌,计2000元;B:豪华火锅5个计

500元;C:炊具300元;D:餐具300元;广告牌500元。合计为3600元。

3、租房子:20平方米门面房,月租金2000元,按季度付租金需6000元。

4、周转金:2000元。

5、电动车:2000元

6、装修费:20000元

7、首批材料费:2000元

以上投资概算总共为35600元。

成本利润分析:

1、牛骨肉:以每天销售80斤计,(含买回家的,在店里吃的和超市销的),其综合成本(含水煤电房租)300元左右,其收入600元,利润为300元。

2、牛肉火锅:以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元,其最低收入为400元,成本为280元,利润为120元。

3、牛肉粉面:按每天卖200碗(荤素各办)每碗元和1元计,收入为350元,成本为150元,利润为150元。

4、员工的工资:按4人(1000元+400*3=2200元/月,75元/天)

5、各种税费25元/日。

以上三项的利润为570元,减去100元支出,日净利润为470元。年利在10万元以上。

小吃店营销策划书 第11篇

一、活动目标:

1、新店铺开张提高本店铺人气影响力以及知名度。

2、提高现场销售业绩。

3、做好现场推广与宣传做到最大程度的`让现场人员知道并产生深刻印象。

4、长远利益角度,尽量做到让顾客形成一种口碑以便日后尽可能多的成为本店忠诚顾客。

二、活动主题:

“激情演绎,美丽从此刻开始”。

三、活动受众:

细分三组,本街道顾客;县里来本街道购物顾客;旅游和经过的顾客。

四、活动目标产品:

化妆品系列产品有:营资生堂的za、泊美、相宜本草、植美村等。

产品特点:以中高档化妆品为主。

五、活动推广时间:

五月底

六、活动形式分析及安排:

1、产品方面分析

刚开业其实最好做到物美价廉,第一、一定保障化妆品的质量,第二、保留部分利润其他的就实惠消费者,第三、保证有很多试用品,因为刚开业,做到最大数量人员参与。

2、活动形式分析

1)现场布置,首先喜庆的装修不用我说了吧!因为做活动只能在左对面生智广场里做。和你的店面隔了100多米,隔了一座桥、因为你店面前面是一条河,所以需要让活动如你的店铺联系起来,这就需要一些手段:

方案一(省钱)用气球把真个路线布满气球,气球上印上你们的店名和标志LOGO,这个自己可以安排虽然不是很气派,但很必要也很抢眼。这是能联系活动与店铺的好方法。

方案二(费钱)一路上铺上红地毯,很浪漫,不过有点浪费呵呵。现场布置不用细说参照以往活动的简单布置,我要说的'是舞台两种方案,方案一(省钱)租一个大汽车100—200元打开两边车栏,可以做舞台,车头那里挂大的活动海报就是接近正方体的那种大宣传报;方案二(费钱)租用专业的舞台,这个可能连配套音响都有,也比较好。其他布置根据活动要自行解决,我做太细了也帮不了你什么。

2)开业首先要造势,鞭炮、敲锣打鼓必不可少。虽然要求避免俗套,但是这个一方面图个吉利一方面能把顾客先吸引过来。这是开场比较抢眼的在听觉和视觉上把人先吸引过来,然后再开始活动。

3)演出,在精不在多,配上专业主持人效果好。可以邀请当地一些高校的学校音乐舞蹈队,也可以请社会上的但不能太专业的(因为要控制经费),演出要切合主题。可以这样安排,开场以街舞带动气氛让现场气氛高涨,主持人要聘请专业的(因为专业的很重要出场费也不是很高),因为主持人能够控制活动节奏,而且中间可以像插播广告一样介绍你们的店铺和商品。个别节目挑起气氛开始互动,互动是比较吸引顾客的。具体的节目安排要看你们的演员配置。

4)美容化妆师现场给人免费化妆并合影留念在争取顾客同意下留在店里以后做纪念和宣传。首先,必须请两名专业的美容美发师(出场费控制在800—1500元),然后在节目进行一般时开始给现场的观众设计形象与设计师店主合影留念并总送照片和礼品(注意挑选漂亮帅气的),这个可以是品牌活动,很有效果,尽量做多一些10—20人为佳。

5)现场顾客自己化妆比赛,设置奖项(小活动互动一下)。挑选5名现场观众让他们自己设计化妆,然后让现场观众举手投票产生1、2、3等奖各一名,优秀奖两名。奖品不是很重要设置点纪念品就OK,此过程中放点轻音乐。(此活动花费较少只需要点材料和奖品控制在100—300内)。

6)现场观众购物抽奖,虽然俗套,但是能抓住顾客心理,根据你们的情况可进行现场免费或购物抽奖,设置不同奖级,这个是促进顾客对店铺产生好感的一个有效手段。

7)现场促销设置现场展台,将主打产品低利润现场促销,这个一方面销售,另一方面能像一个现场活广告一样介绍展示店铺产品,效果明显。

3、顾客心理分析

1)心理方面

首先收热闹等造势的气氛吸引,会对此次活动产生兴趣。对新颖的活动等都有浓厚兴趣,这很大程度都促进他们参与互动。

2)活动方面

活动的内容会吸引很大一部分青年男女,在满足顾客某种心理需求时候,他们很乐意到店铺购物,并参加抽奖活动。

3)销售方面

①消费观念复杂,感性消费占优势。

②消费倾向多样化。

③销售预期:有各种心理因素影响前来购买的可分为4种,一是直接到店铺购买15%;二是受活动内容影响前来购买25%;三是受可以抽奖等利益心理影响前来购买25%;四是在现场促销就直接购买35%。

七、活动营销创意:

抓住顾客消费心理以及消费者的各种购物习惯,用活动吸引顾客,用气氛感染顾客,让优惠抓住顾客。结合地形以及行业特点设置出特别的活动形式来吸引顾客。利用前期成功的宣传锁定顾客。

八、传播策略:

1、传单宣传,在活动前期在自家门口和街道派发传单(原始方法);

2、在街道显要位置放置大型海报,促进宣传,

3、主要的就是现场活动的宣传了,这个比前两个都重要了,不过前面也介绍了,把活动举办好自然就出宣传效果了。

九、经费预算:

【【总开支在6000—8500之间】】

1、宣传方面小型喷绘10张x30=300,5000分传单200元,发传单人员工资150元(三人)—【合计650元】

2、现场部分:布置气球(100米内)需要500左右大概200—300元;舞台音响500—1000元;大型海报(舞台背景)200—300元喷绘—合计【800—1500】

3、演员以及主持人和美容师:演员10人每人80—100就是800—1000;主持人800—1500;两名美容师800—1500—合计【2500—4000】

4、化妆及其他装饰材料:能控制在【500—1000】

5、奖品控制在【1000以内】

6、其他类:饮料了,劳务帮忙人员工资了控制在【500以内}

小吃店营销策划书 第12篇

一、开业活动目的

1、确立专卖店的公众形象,赢得各大媒体的关注。

2、通过开业活动聚集人气,展现贝亚克的全新形象,提高知名度。

3、通过开业活动,加强贝亚克专卖店在当地的影响,推动销售工作。

4、通过独特的活动形式、吸引公众与媒体视线,提高传播效果。

二、前期宣传方案

开业活动的成功由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了,才能保证开业活动的成功举行。我们在思想上一定要有这个意识,宁可推迟开业,也不要在前期宣传上马虎。

前期宣传的方式和具体操作:

1、小区入户宣传:

这是最直接也是最有效的操作手段,但也是最复杂的方法。具体操作:

(1)分两个宣传组进行宣传,每个组在两人或者两人以上,如果条件限制一个人一组也可以。宣传组的目的只是在开业之前两周内,通过和顾客的一对一宣传,不断寻找和跟踪顾客,了解准顾客的详细情况和需求,最终将顾客引导进入开业现场即可。

(2)将所在县市楼盘进行划分,分配上基本做到平衡。每个组负责一个区域,开展工作。两组之间展开竞争,竞争的指标为引导进入专卖店顾客的数量和签单顾客的数量。表现优异的给予表彰,譬如现金奖励、业务人员考察留用等。根据每组销量进行提成等措施来调动业务员的积极性。

小吃店营销策划书 第13篇

本开业方案具体实施期

20xx年3月1日--20xx年3月10日,共计10天。

本开业方案宣传主题

吃中国名火锅“xxx火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。

方案的主要内容:

(一)开业前的筹划准备工作

1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会,迥然不同人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与当地职能部门的`关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。

2、与加盟商共同研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行。

3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况。

4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。

(二)开业前期店内气氛营造与烘托。

1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、xxx专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。

2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、xxx专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结,注意整齐与数量。

3、背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等),忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。

4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。

(三)店外气氛营造

1、如达到公司有关加盟店的'分级要求,店外应有xxx雕像。

2、门头上悬挂两面xxxPOP旗。

3、门头下方悬挂xxx专用灯笼,每个灯笼上印有“xxx”专用字体。

4、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:“中国名火锅”“重庆xxx火锅”全国连锁xx店隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝xxx火锅全国连锁xx店开业;消费满100元,送xx元消费券(一正一反)。

(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。

如:xx单位,恭祝xx火锅xx店隆重开业。

注:竖幅统一用红底,黄字或白色字体。

6、找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国x家店同庆x店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品),送x元(消费券)、吃xxx火锅,好礼送不断。

活动时间:20xx年10月1日--20xx年10月10日。

注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。

7、开业花蓝至少不少于20个,且要求为真花。

8、大门口铺红地毯。

9、在当地主要路口主要是转盘,进出城口放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:吃重庆名火锅--xxx火锅,好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品),送x元(消费券),可重复放置。

10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“xxx火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。

(四)广告宣传

1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如和地方微信的公众号合作发软文。

2、随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告,区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户,时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。

3、DM单的发放,选择当地人流量较大且人口质量较高的区域,如:大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求:

(1)发放时段:11:00-12:30;17:00-18:00,这时多是上班族上下班时间,且多为政府、行政部门人员上下班时间。

(2)发放人群:年龄20-50岁之间的人,且穿着,看起来较有经济实力者。

(3)发放的姿势及语言,左手托DM单,腰微屈,且面带微笑,并配以礼貌用语“欢迎光临xxx火锅店”,用右手将DM单送到目标对象的手中。

(4)统一着装,披授带,可选用店内员工,也可以临时聘用附近的大中学生。

(5)注意事项:若对方不接DM单不能强行塞到对方手里,且注意将附近散落的DM单捡拾起来,以免造成不好印象,数量每天10000-20000份,三天共计30000-60000份左右。

(6)广告气球的发放(赠送):选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅,数量视店周围情形定。

(7)广告餐巾纸的发放:广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段,即11:30到12:30之间,发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店,因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员,现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放,但应注意不要其它饭馆、面摊上。

注:随报附送的DM单做大度16K的规格,而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。

(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目):60人的一个方队,另派两我们的迎宾披授带走在最前面,撑一横幅内容为:“重庆xxx火锅店开业酬宾,吃100元(菜品),送x元(消费券)”。另一横幅内容:“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾),腰鼓队暂定为三支,开业三天各一支,路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。

(9)短信发送内容:“吃xxx火锅,给您双重惊喜:热烈庆祝重庆xxx火锅x店开业,吃100元(菜品),送x元(消费券);好礼不断,订座电话xx。

(10)电视字幕:可以参照短信广告内容,另加入地址信息,欢迎光临等字样。

(11)当地交通台。

(五)开业促销细则

(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和xxx扑克1幅。

(2)单桌菜品消费金额位于100-149元,送100元代餐券和将军扑克1幅,xxx伞1把、xxx杯(普通)1个。

(3)单桌菜品消费金额位于150-199元,送150元代餐券和将军扑克1幅、xxx伞1把、xxx杯(普通)1个。

(4)单桌菜品金额位于200-249元,送200元代餐券和将军扑克1幅、xxx伞1把、xxx杯(普通)2个。

此此类推,如顾客有扑克数量的要求,可适量加赠,其它类推。注:代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。

1、凡来就餐每桌均赠送xxx手提袋1个,xxx中国结1个。

2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。

3、活动解释权归店方。

小吃店营销策划书 第14篇

一、前言

中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探索和发展中,逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道,是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功,必须具备以下条件:

(1)拥有自己的特色;

(2)全面的(质量)管理;

(3)足够的市场运营资金;

(4)创新,不断推陈出新。这些条件缺一不可,否则,就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营,已在张、宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼,提高菜品质量(行家点评稍差),加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润;要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会,应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的:增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力,提升知名度和美誉度;提升“东方”形象,增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额,增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。

2、活动时间:7月1日——15日,共计15天。

3、参与人数:东方的所有员工、就餐的顾客等。

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

四、具体方案策划

(一)SP方案

1、“微笑服务”

在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:

7月5日前召开动员大会,6日——15日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个专门的版面,每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。

2、特价

(1)每日推出一道特价菜,日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。

(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。

(二)内部营销方案

内部营销是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。

2、征文比赛

内部员工征文:《我的选择——东方》(所有员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感,让大家同心合力,共同创造“新东方”!)

要求:

(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。

(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

(3)截止日期为7月13日。

鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元;二等奖2名,奖金100元;三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节约比赛

通过系列活动,对内部员工再教育,提供其的积极性。

(三)产品营销方案

1、在推荐特色餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明,仅供参考)。

2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上,注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!

(四)文化营销方案

向消费者宣传“东方”的企业文化,增强东方企业在目标消费群中的影响力。

在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您:关注饮食健康),让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。

五、广告营销方案

在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不可片面追求覆盖率,造成广告的浪费。

硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。

六、效果分析

1、宣传造势,让消费者产生强烈的记忆感,引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度。

2、店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛,能极大的增强员工的企业归属感和向心力,提高工作积极性。

4、通过促销,提升营业额。

5、每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。

6、特价

(1)每日推出一道特价菜,日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。

(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。

小吃店营销策划书 第15篇

一、路演促销活动的准备

前期的预备:

1、促销活动为谁服务,要达到什么目的。

2、明确为什么要搞促销活动。

3、活动的地点、时间、开展什么样的活动。

4、对活动地点进行了解和对小区相关部门进行沟通。

物料的准备:

1、圆形或方形玻璃桌一张,桌中心应贴上发廊标志(可以用丝印或贴不干贴),椅子3、4把。

2、需配备拉网展架或xx展架针对活动做出形象展示,展架拉开时应注意天气的风向、大小,及时作好展架的固定工作。

3、路演促销中如果摆放了大型拱门,那么活动前应对活动地点进行查看,确定摆放地点,电源情况,检查拱门的好坏,鼓风机情况等等。

4、路演促销中有电视机及相关音影设备的话,应该在活动前对设备进行试用和调试,以确保活动的顺利进行。

5、路演促销针对客户群众须准备产品样品、演示道具、宣传资料、宣传单片、其各种展示板。

6、路演促销活动针对直接客户群,需准备好笔、纸、赠品、饮用水等小物品。

人员的准备:

1、一至两名商务人员(商务人员必须对产品和活动有一定的经验),加带2~4名促销小姐(a:一般为年轻女性,身高一般在162cm以上青春亲民为佳)。

2、商务人员一律得统一着装(一般是深色的西服,白色衬衣,深色皮鞋,胸卡);促销小姐穿着由发廊统一的促销服(注意:鞋须穿深色高跟皮鞋,一定要带公司统一的天使帽)。

3、活动前必须针对促销人员进行岗前培训(培训内容包括:促销目的'、促销人员站位、促销相关礼仪、资料发送、美发知识讲解、顾客沟通、活动结束清场事宜)。

二、活动的申报。

这是必经程序,区域活动应得到公司的批准后才能开展。

内容即方案和费用报批。

1、活动方案:背景分析;活动目的;活动时间、地点、活动人、主持形式、内容;活动操作控制;应急措施等。

2、费用:活动所需的,预算以内的费用。

3、小区活动。

产品陈列、如何吸引路人和固定居民参加、产品演示与咨询、预约登记。

小吃店营销策划书 第16篇

竭诚为您提供优质的服务,优质的文档,谢谢阅读/双击去除

小吃店策划书

小吃店策划书(一)

一、醉味小吃店投资开店局限性:

如果手持5万开店资金,可投资的项目就有局限,就拿开小吃店来说,可承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场及住宅小区旁的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!当然也可以选择做流动推车,这样投资会更低。

二、醉味小吃店的装修及设施:

店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;地面陶瓷装璜5000元。厨房装璜及设施6000元,10套椅桌3000元,空调两台6000元,餐具购置2000元,厨具购置5000元,装饰品2000元,初期购货3000元,办证费用约500元,初期广告费用约1500元,租金和押金约8000元,备用金3000元。虽然投资不太,但开小吃店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为15-20天。

三、醉味小吃店的经营特色:

小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。如果不是加盟店,投资这5万,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程。在深圳,做的是粤式美食清淡口味为特点,最大程度地表现粤式风格。

四、醉味小吃店的员工安排:

请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理。员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为1000元-1600元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。

五、醉味小吃店的营销策略:

1、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。2、开业前一个月派发8折优惠券。3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个牌的扑克。

六、开醉味小吃店的纯利润分析:

这种小吃店,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为2000元-5000元。即毛利润占营业额的45%为900元-2250元,除去员工工资13600元+房租3000元+水电800元+其他1000元,纯利润约9600元-50100元。

七、醉味小吃店的开店经验总结:

开小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。食品再好吃,推销手段也要独特。本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐趣。

和做任何事情都要用心一样,开醉味小吃店一样的要用心。在大家的开店过程中,希望大家和我一样用心做,在向你的顾客呈现你要售卖的小吃时,也就代表了你真诚的心!好了,祝愿大家开醉味小吃店生意红火,财源广进!

小吃店策划书(二)

一、市场分析

火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面,在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展,大大冲击了汉味传统小吃热干面,在有取代之势。南北东西对这一风味小吃,由接受到欢迎,势将形成气候,更有蔓延全国之势。

大受欢迎的奇香牛骨肉系列,在其烹制过程中加入了近30种草药、调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态,使其味道鲜美,营养丰富。让人吃了还想吃,真是回味深长,留恋往返,专家评说,其丰富的微量元素、钙及高营养万分,是美容美体的保健佳品。保证早餐营养,提高生活质量,也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种,定会格外受宠。国人的一日三餐,吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。

另一个重要原因是投资少,技术好掌握,易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料,近三十种配料可致富车缝制在一个纱布袋里,用完后可以回收,便于老板控制,便于保密。

二、投资概算

1、技术投资300元(函授298元)

2、设备投资:A:桌椅10套即20个椅子,10个小桌,计1000元;b:豪华火锅5个计250元;c:炊具300元;D:餐具300元;广告牌150元。合计为2000元。

3、租房子:20平方米门面房,月租金1000元(县城为500元)按季度付租金需3000元。

4、周转金:700元。

以上投资概算总共为6000元。

三、成本利润分析:(以县城小规模计)

1、牛骨肉:以每天销售80斤计,(含买回家的,在店里吃的和超市销的),其综合成本(含水煤电房租)300元左右,其收入600元,利润为300元。

2、牛肉火锅:以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元,其最低收入为400元,成本为280元,利润为120元。

3、牛肉粉面:按每天卖200碗(荤素各办)每碗元和1元计,收入为350元,成本为150元,利润为150元。

4、员工的工资:按4人(1000元+400*3=2200元/月,75元/天)

5、各种税费25元/日。

以上三项的利润为570元,减去100元支出,日净利润为470元。()年利在10万元以上。

四、营销建议

1、三个项目一起做,早餐用牛骨头汤做肉粉面,中晚餐在做牛骨肉的同时,可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。

2、保证质量、药料、调料不能少,肉要好。

3、给足份量,粉面不能少,配料(辣椒油、香菜等等)不能少,牛肉牛杂更不能少,确保长久不衰。(成本是按足料计算的)。

4、优质服务,对待你的吃客,要礼貌、客气、宽容。

5、延长服务时间,城市里可以24小时营业。

6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

小吃店策划书(三)

一、投资开店局限性

手持5万,可投资的项目有局限,就拿我开小吃店来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

二、装修及设施

店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置2000元。虽然投资不太,但开小吃店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为一个月。

三、经营特色

小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。如果不是加盟店,投资这5万,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的餐饮小吃来,再规范化制作过程。我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格。

四、开小吃店员工使用

请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理。员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。

五、营销策略

1、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。

2、开业前一个月派发8折优惠券。

六、开店毛日利润

这种小吃店,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60。

开店经验总结

开小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。食品再好吃,推销手段也要独特。本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。

开店成功的关键还是靠好的经营与管理,俗话说,创业容易守业难,成功的关键还是在于持之以恒。

小吃店营销策划书 第17篇

一、活动主题

缤纷庆开业好礼送大家

二、活动时间

5月16日——5月20日

三、活动内容:

1、开业篇:开业有礼购物惊喜集小票送抵用券

缤纷庆开业,好礼送大家,开业活动期间,购穿着类、百货类商品累计集满小票100元送30元抵用券,休闲运动类、名表集满100送15元的抵用券。凭有效收银小票到一楼总服务台领取。

(明示商品不参加,赠券xx主力店通用,活动期间使用有效,过期作废)

2、超市篇:开业惠顾客,超值换购礼5月16日—30日

xx人民商场店开业啦!开业活动期间,顾客在超市购物单票满38元即送换购券一张,满76元送2张,凭券换购以下超值商品,买的'越多,送的越多!绝对是物超所值、让你心动。

鸡蛋元/斤,每券限5斤。

大米元/斤,每券限5斤。

味达美酱油元/瓶,每券限1瓶。

每天超市还推出飘柔洗发水元/瓶,枪手杀虫剂元/瓶等100余款超低价、震撼超低价抢购商品低价狂飙,火爆抢购!!

3、家电交通快餐篇:家电开业抽大奖幸运好礼滚滚送

五楼4000平方米的家电城、3000平米餐饮城、2000平米的.电玩城开业隆重推出,家电城汇聚世界名牌、国产名牌系列产品,美食城汇聚全国各地特色名吃,电玩城各种电玩,想玩就玩,让你尽情享受都市生活。

活动期间,顾客在xx人民商场店购买家电类、交通类商品,凭有效收银小票即可参加抽奖活动,累计购物满500元抽一张,满1000元抽两张,依此类推,单票最多抽5张。

超市购物单票满48元即可凭票抽奖一张,满96元抽两张,单票最多抽3张。

(抽奖活动和换购活动只限参加一项)

四、奖品设置:

一等奖:32寸液晶彩电一台,活动推出50台;

二等奖:洗衣机一台,活动推出100台;

三等奖:电压力锅一台,活动推出500台;

四等奖:夏凉被一床,活动推出1000台;

五等奖:可口可乐一瓶,活动推出50000台;

六等奖:雪糕一支,活动推出100000台;

4、文艺故事篇:缤纷庆开业,精彩不错过

开业期间,特邀全国著名军乐团、舞狮团、锣鼓团前来助阵,激情奉上精彩的演艺,让你感受精彩的文化盛宴,好机会不要错过!

五、广告宣传:

1.印制3万张刮刮卡(家电用)或用现有的成品卡。

海报30000份(邮局发行10000份,齐鲁金页发行10000份,商场发行10000份)

3.电视台广告(飞字广告)

4.气象局广告

5.手机短信50000条

6.卖场气球氛围装饰

7.卖场地贴、门贴、吊挂看板

8.开业吊旗